Association Des Maux Des Mains - Raclette Végétarienne
Des Maux Des Mains - Refuge pour animaux de ferme
RACLETTE VEGETARIENNE 
AUX LÉGUMES VARIES
De Végécarib






Comment faire une raclette Végétarienne ? Il y a plusieurs possibilités.
Rappelons que dans la raclette suisse originelle, il y a juste les pommes de terres, le fromage et quelques "pickles" (oignons, cornichons) Mais on a pris l'habitude de l'agrémenter de toutes sortes de choses pour la rendre plus festive encore. 

Alors que mettre dans une raclette sans la charcuterie habituelle ?
Bien sûr on peut dévaliser son magasin bio et y mettre des substituts tels que jambon végétal, saucisses de soja, tofumé et ne pas trop changer ses habitudes.On peut aussi rester à la raclette de base et se contenter de fromage/pommes de terres/pickles.


Moi, j'aime l'agrémenter d'une multitude de crudités et de légumes préparés spécialement.
Ma version préférée : des tranches de tomates, poivrons, champignons crus et avocats.
Comme féculents, des pommes de terres, bien sûr mais j'aime aussi du pain grillé et/ou des blinis !
Comme fromage, du fromage à raclette, morbier et mozzarella sont mes préférés. Essayez avec du reblochon, un délice ! Tout les fromages qui fondent bien peuvent être utilisés, alors pourquoi se limiter à une seule variété ? Voyez large !

Pour un appétit normal, on préconise 200g de fromage par personne, ce qui est parfait pour moi, mais mon cher et tendre en prend le double !


Crudités :
- tomates en demi rondelles
- avocat en tranches
- oignon en fines lamelles

Pickles :
- cornichons aigre doux
- cornichons au vinaigre
- oignons au vinaigre

Crudités :
- tranches d'aubergines au curry poêlées
- tranches de courgettes aux fines herbes poêlées
Comme féculent, des pommes de terres et du pain complet à griller sur l'appareil
Comme fromage, raclette et chèvre

Ceci n'est qu'un exemple, voici ce qu'on aurait pu y mettre :
Crudités :
- tomates
- avocat
- oignon
- champignons
- poivrons
- fenouil
- cœurs d'artichauts
- endives
- toute crudités que vous aimez marier avec le fromage, (je n'y mettrais pas de concombre ou de carotte crue par exemple, par goût personnel.)

Crudités : 
- aubergines
- courgettes
- choux fleur
- giraumon ou potiron
- carottes
- brocolis

N'hésitez pas êtes créative et imaginative. Cette raclette raviras forcement tous les convives !



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