Association Des Maux Des Mains - Potée végétarienne
Des Maux Des Mains - Refuge pour animaux de ferme
POTÉE de CHOUX VEGETARIENNE
De Recettes-vegetariennes




Il s’agit d’une recette végétarienne complète, nourrissante, économique et surtout excellente en gout.

Les légumes sont mis dans la casserole dans un ordre bien précis, et l’ajout d’un bouillon permet de terminer la cuisson du plat à l’étouffée.

POUR 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS

  • 400 g de choux blanc
  • 250 g de pommes de terre
  • 150 g de carottes
  • 150 g d’oignons
  • 50 g de protéines de soja fines
  • 1 c. à s. de tamari
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de gros sel
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 c. à s. d’herbes de Provence
  • 1 cube de bouillon

RECETTE
  1. Faire tremper pendant 30 minutes la protéine de soja dans 20 cl d’eau. Y rajouter le tamari et le paprika et bien mélanger.
  2. Couper le choux en lanières de 1 x 3 cm. Couper les pommes de terre en dés de 1 cm. Couper les carottes en quart ou en demi-rondelles en fonction de leur taille. Couper les oignons en cubes de 1 cm.
  3. Verser l’huile dans une casserole et y faire cuire à couvert et à feu moyen pendant 5 minutes les oignons, les pommes de terre et les carottes.
  4. Rajouter le choux, le gros sel et les herbes de Provence. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  5. Rajouter 350 g d’eau bouillante, la protéine de soja et le cube de bouillon. Une fois le liquide porté à ébullition, poursuivre la cuisson du plat à couvert et à feu doux pendant 10 minutes.

Servir bien chaud dans une assiette creuse avec un peu de crème fraiche et du persil. 





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