Association Des Maux Des Mains - Pot-au-feu végétarien
Des Maux Des Mains - Refuge pour animaux de ferme














POT AU FEU VEGETARIEN
De 750g

Ingrédients :
1 petit piment vert
1 c à s d'huile
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
2 c à c de gingembre fraîchement râpé
Sel
800g de pois chiches en boîte
1 c à c de cumin
½ c à c de curcuma
Poivre du moulin
250g de tomates cerises
150g de jeunes pousses d'épinards  
1 c à s de jus de citron

Préparation

  • 1   Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Épépinez le piment et émincez-le finement.
  • 2   Mettez dans la cocotte l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et du sel. Laissez mijoter 5 min jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse.
  • 3   Ajoutez les pois chiches, les épices moulues et un peu de poivre. Arrosez avec 8 cl d'eau et remuez jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  • 4   Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez cuire encore 3 min.
    Sortez la cocotte du feu et ajoutez les feuilles d'épinards.
  • 5   Assaisonnez avec du jus de citron, du poivre et du sel et servir aussitot. 


Bon appétit !


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