Association Des Maux Des Mains - Pizza d'hiver crue
Des Maux Des Mains - Refuge pour animaux de ferme
PIZZA D'HIVER CRUE
de Lili's Kitchen


Ingrédient pour 4 pizzas
1 endive
1 oignon rouge
1 avocat mûr mais pas trop

Pour la base
2 gousses d'ail
80g de sarrasin décortiqués
70g de graines de lin moulues
65g de noisettes
65g d'amandes
60g de graines de tournesol
2 c-a-s d'eau tiède
1 c-a-s d'herbes hachées fraiches ou séchées (persil, basilic, coriandre ...)
1 c-a-s de graines de chia
1 c-a-s de sirop d'agave

Pour le pesto
1 gousse d'ail
100g de mâche
50g de noisettes, d'amande ou de pignons de pin
2 c-a-s d'huile d'olives pressée à froid ou d'eau
sel et poivre au goût

Préparez la base
Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte qui colle légèrement.
Divisez la pâte en 4 et formez des disques
Si vous avez un déshydrateur, placez les disques sur une feuilles antiadhésive Déshydrater pendent 4 heures.
SINON placez les disques sur une feuilles de papiers sulfurisée et enfournez à la température la plus basse pendant 4 heures.

Préparez le pesto :
Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez jusqu'à obtention d'un pesto.

Préparez la garniture : Lavez l'endive et la coupez en lamelles
Prélevez la chair de l'avocat et la couper en petits dés. Pelez l'oignon rouge et le détailler en morceaux. 

Dressez la pizza : Répartissez le pesto puis la garniture sur chaque disque et dégustez avec une salade verte.

 


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